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IL RITORNO DELLA CAPRA GIRGENTANA IN SICILIA

IL RITORNO DELLA CAPRA GIRGENTANA IN SICILIA

Ilaria
Settembre 6, 2020
Fauna, Redazionali

DI queste caprette ne erano rimaste solo quattro in tutta la Sicilia . Poi, un giorno , un signore Siciliano : Giacomo Gatì, emigrato in Germania, tornando dalla nella sua terra Agrigentina , ha avuto la felice idea di far riprodurre quelle poche capre rimaste in vita .Volle salvare la capra GIRGENTANA perchè lui da piccolo ne aveva una. La capra GIRGENTANA è diversa dalle altre altre specie mediterranee perchè è molto più intelligente , più collaborativa con l’uomo ed ha delle corna particolari , attorcigliate a spirale che la rendono regale. Giacomo Gatì ha creato un’azienda con 150 capre allo stato brado, munte a mano ogni mattina . L’Azienda Montalbo si trova a Campobello di Licata. Il latte della capra GIRGENTANA è leggero e ricorda quello materno, i suoi formaggi sono magici perché non hanno caglio. Oggi il progetto è nelle mani di Davide Lo Nardo che continua l’attività creata da Giacomo Gatì.

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